你的情况还真是比较复杂，这也印证了凡事还得有个懂行的指导一下才行，你当初哪怕有个稍微懂点英国留学的人告诉你该怎么做，都不至于像现在这样。
首先，如果学业有中断的话，会是一个麻烦，尤其是申请签证的时候。
因此，如果你不能提供连续学习经历的证明比如资料显示你并没有休学、有会考和高中的完整成绩单，至少是需要培训期间的证明的。
其次，去英国读本科有这样几条路，你可以考虑选择其一：1、读A-level，一般是两年，但是也有私立学校开设较短的1-1.5年的，然后申请本科；2、读部分大学认可的私立教育集团开设的快捷课程，学制一年，可以获得一个diploma，然后转入大二；3、读大学预科一年，可以在英国读也可以在中国读那种英国大学认可的留学预科。
上述任何一种路径，都需要较好的英语水平或者雅思成绩不低于5.5分。
关于国内的大学，确实鱼龙混杂，你可以看一下出国留学网关于留学预科的专题： 了解一下，你会知道的更多。
至于大学的专业选择，本科阶段，选择社会学是可以的，毕竟你感兴趣嘛，研究生阶段，你还有调整的机会，社会学专业的学生除了继续读社会学，还很适合读传媒，也可以转商科。
考公务员也不是问题，每年的公务员招考都是允许留学生报名参加考试的，在企业工作更不是障碍了。
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