爱知江南短期大学是位于日本岐阜县岐阜市的公立短期大学。
创设于1946年。
学校的教学理念是培养视野开阔，有综合判断能力，丰富的个性的，在掌握专门知识和技能的同时，对社会发展做出贡献的女性人才。
学校现设4个专业，包括英语英文学、食物营养学、生活设计学和国际文化学。
虽然课程是2年短期，但是培训方向专业具体，重视学习者在实践过程中的操作和经验。
学校采用高度实践性、创造性教育，以培养能够应对尖端技术的实践性技术者。
学生在掌握应用于更广泛领域的基础学力的同时，还通过实践性的技术及实验、毕业设计，使学生掌握更扎实的实践技能。
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