国立台南大学，创建于1899年，前身为国立台南师范学院。
2007年，台南大学亦成为中华民国教育部二十五所“大学繁星计划”优质大学之一。
国立台南大学设有教育学系（学士班、教育经营与管理硕士班、测验统计硕士班、课程与教学硕士班、科技发展与传播硕士班、教育经营与管理博士班、测验统计博士班、课程与教学博士班）、特殊教育学系（学士班、硕士班、重度障碍硕士班、辅助科技硕士班、博士班）、幼儿教育学系（学士班、硕士班）、体育学系（学士班、硕士班）、咨商与辅导学系（学士班、硕士班）、台湾文化研究所、行政管理学系(学士班、硕士班)（2007学年度新设）、文化与自然资源学系、国语文学系（学士班、硕士班）、英语…。