爱知江南短期大学是位于日本爱知县江南市的私立短期大学。
创设于1970年。
学校唯一的教学理念是人类是全部。
也就是对人格的个性和适应性的尊重和支援。
培养目标为在孩子健康成长的同时，对孩子视野的拓展，知识面和交流意识的培养，以及对营养和教育在行的人才的培训。
学校现设4个专业，包括生活科学、现代幼儿学、修养学、社会福利学。
虽然课程是2年短期，但是培训方向专业具体，重视学习者在实践过程中的操作和经验。
学校采用高度实践性、创造性教育，以培养能够应对尖端技术的实践性技术者。
学生在掌握应用于更广泛领域的基础学力的同时，还通过实践性的技术及实验、毕业设计，使学生掌握更扎实的实践技能。
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