岭东科技大学创设于1964年，为广东梅县乡贤故国大代表蔡亚萍博士及现任董事长黎明博士伉俪所独资创办。
创办之初，以私立岭东会计专科学校为校名，并以学以致用，诚以待人为校训，1967年，正式改名为私立岭东商业专科学校，1999年8月升格改制为岭东技术学院，2005年8月改名为岭东科技大学。
民国86年8月，奉教育部核准学校附设进修专科补习学校（现更名为专科进修学校），并开始招生。
2000年8月，为配合政府提倡终身学习政策，积极推动回流教育，又奉教育部核准本校附设进修学院。
学校现有学制包括日间部研究所、二技及四技；进修部四技、四技专班及研究所在职专班；进修学院暨专科进修学校二技、二专。
总共含括…。