香喷喷的荷包蛋

　　今天，我观察爸爸做饭。

　　爸爸先把鸡蛋碰破一个小坑，然后把鸡蛋掰成两半，鸡蛋黄从鸡蛋皮里掉出来，正好掉在碗里，又把水倒在锅里，再把鸡蛋倒在锅里。奇怪的事是：鸡蛋青在往起滚，慢慢地鸡蛋青变白了，而且还把蛋黄给包住了。因为蛋清有蛋白质，蛋白质遇火会变块。